الوسم: التغذية

المقدمة:
يُعتبر الكبد من أهم الأعضاء في الجسم، فهو لا يقل أهمية عن القلب ! وهذهِ العبارة في حد ذاتها تكشف عن مدى هذه الأهمية، ومن الناحية الغذائية فدوره مهم جداً، ولولاه لما استطاع الإنسان أن يعيش لأكثر من 24 ساعة، وها قد ضمنت تقريري هذا بأهم المُهِّمات التي يقوم بها الكبد في خدمة عملية الهضم وتكاملها.
العرض:
يشكل الكبد الغدة الأكبر في الجسم ويزن حوالي ( 1500 غرام)، لونه أحمر ويعود ذلك لكم الدم المتدفق من القلب للكبد، فحوالي 25% من الدم الخارج من القلب يتدفق في الكبد! ويكون الكبد محصورا بين الحجاب الحاجز من أعلى والمعدة والإثنى عشر من أسفل، كما انه يتصل بالمرارة عن طريق القناة المرارية والتي تقوم بتخزين العصارة الصفراوية المفروزة من الكبد.

دوّر الكبد في عملية التغذية:
يعمل الكبد على إزالة والتخلص من العديد من السموم المختلفة الناتجة من تناول بعض الأغذية، والتي تسري في الدم، حيث يقوم الكبد باستخلاصها وتحويلها على مواد أقل سُميّة، كما يحدث مع الأحماض الأمينية التي يحولها الكبد إلى مادة الأمونيا ومن ثم إلى مادة أقل خطورة وهي البولينا ( اليوريا)، كما أنه يزيل السموم الناتجة عن تناول الكحول والمخدرات. وبواسطة الإنزيمات المتنوعة والكثيرة جدا فإن للكبد قدرة كبيرة على التعامل مع آلاف المركبات الكيميائية كالعقاقير المختلفة وتحويل أغلبها إلى مواد نافعة.
من جهة أخرى، ينظم الكبد كميّة السكر في الدم، ويمنع مستوياتها من الارتفاع أو الانخفاض، فهو يخزن السكر الفائض على هيئة جيلوكوجين أو دهون.
كما أن للكبد دور مهم في نقل الكولسترول في الجسم؛ لكونه مسئول عن إنتاج بروتين شحمي معيّن يمكّن الجسم من نقل الكولسترول وإرساله إلى المناطق التي تحتاجه، كما أنه ينتج بروتين شحمي آخر مسئول عن استخلاص الدهون من الدم ومعالجتها في الكبد. وعموماً، فإن الكبد يحافظ على مستوى طبيعي من الكولسترول في الجسم.
أضف إلى ذلك، أن الكبد هو مصنع العصارة الصفراوية والتي لها تأثيرات مباشرة وغير مباشرة على النظام الهضمي، فهي تساعد على هضم الدهون وأي حالات فشل لها تأثير هنا على هضم الكربوهيدرات والبروتين، والتي تنتج السموم.
وهذهِ المادة أو العصارة الصفراء مهمة جداً لتحفيز عمل (peristaltic ) وهو الآخر مهم في عملية الإخراج ومنع الإمساك، فالدهون في الصفراء عندما تصل إلى القولون تزود المواد التي تكون على وشك الخروج من الجسم، بالشحوم والتي تساعد على طرح المواد بسهولة خارج الجسم.
كما أن العصارة الصفراوية تحفز حركة الأمعاء ومنع الحساسية الناتجة عن تناول بعض الأطعمة!
وللكبد أهمية بالغة في صنع البروتينات التي تساعد على بناء خلايا وأنسجة الجسم المختلفة.
وعند مرض الكبد فإنه ينتج عن ذلك مضاعفات خطرة، وتعد التهابات الكبد الفيروسية من أهم الأمراض التي تصيب كبد الإنسان.و يصيب الفيروس الكبدي خلية الكبد عندها لا تستطيع القيام بوظائفها و علية تقوم الخلايا السليمة المتبقية بعمل الجزء الأكبر من الوظائف المطلوبة ولذلك وتتأثر سلباً جميع وظائف الجسم بعد حدوث هذا الالتهاب.
وهناك أمراضاً أخرى تصيب الكبد منها:
1- تليف الكبد.
2- البلهارسيا.
3- حصوات الجهاز المراري.
وقد استفاد الإنسان من دراسة مهام الكبد في تشخيص الأمراض بإجراء الفحوصات التالية:
1- تحديد نسبة الصفراء في الدم.
2- تحديد نسبة الإنزيمات الكبدية المختلفة.
3- تحليل البول لتحديدي وجود البليروبين.
الخاتمة:
تلك كانت أهم المهام التي يقوم بها الكبد كعضو مهم في النظام الغذائي والهضمي، وأصبح لابد بعد معرفة الأهمية الكامنة في أنسجة الكبد، وما يسببه خلل ما فيها، أن نتوخ الحذر في ما نتناوله من طعام حفاظا على سلامة جهازنا الهضمي، والذي يشكل الكبد جزءا لا يتجزأ من تكميله، وبعيداً عن الناحية الشرعية، فأنه من الناحية الصحية وحفاظا على سلامة الكبد، فأنه يمنع تناول الكحول والمخدرات حتى لا تسبب عطلا في الكبد.